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Kristin Jensen, Ratgeber von Kristin Jensen, Sunil Ghai
Der Bestsellerführer für zugängliches indisches Kochen vom mehrfach ausgezeichneten Koch Sunil Ghai. „Wunderschönes Essen... lebendige Gerichte, die mit Geschmack geschichtet sind.“ - Irish Times „Brillant und inspirierend.“ - Sunday Independent Grossartiges indisches Essen bedeutet, mit einer Handvoll Gewürze, die man überall kaufen kann, Leben in die Speisen zu bringen. In Spice Box nimmt Irlands beliebtester indischer Koch Sunil Ghai das Geheimnis der Zubereitung authentischer indischer Gerichte zu Hause. Spice Box enthält über 100 Rezepte, die erstaunlich einfach zuzubereiten sind, darunter: Beruhigende Favoriten wie einfaches Butterhühnchen, Hühnchen Biryani, cremige Kormas (Lamm, Hühnchen oder vegetarisch) und eine sensationelle Auswahl an Currys. Fabelhafter Fisch wie würziges Garnelen-Curry, Lachs mit Joghurt, Senf und Kurkuma, hausgemachtes Fisch-Curry mit Gemüse und Fischfrikadellen mit Masala-Mayo. Fleischfreie Geschmacksbomben wie Auberginen- und Kartoffel-Curry, rustikales gelbes Spalterbsen-Dal, warmer Kichererbsen-, Mango- und Kokosnuss-Salat, Sunils gebratene Gemüse, Waldpilze und Mais mit Mandeln. Süsse Leckereien wie mit Kurkuma pochierte Birnen, Dattel- und Kokosnuss-Filo-Teigtaschen und ein spektakulärer indischer Milchreis. Es gibt auch eine schillernde Auswahl an Naan, Reisgerichten, Beilagen, Raitas und Chutneys und vieles mehr – alles einfach zu Hause aus weit verbreiteten Zutaten zuzubereiten. Koche auf die Spice Box-Art und verliebe dich in das mühelos köstliche indische Essen! Endlich gibt es eine zugängliche Einführung in die indische Küche. Du wirst erstaunt sein, wie die Verwendung derselben Techniken, aber mit unterschiedlichen Gewürzen und Zutaten dir endlose Variationen und viele köstliche Mahlzeiten bescheren wird. - Darina Allen „Räumt Platz für Madhur Jaffrey... eines der nützlichsten Bücher, das mir seit langem auf den Tisch gekommen ist, und eine grossartige Lektüre.“ - Marie Claire Digby, Irish Times.
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